Si eres de los que REUTILIZA el ACEITE deberías saber ESTO

A veces lo barato puede salir caro. Así se podrían explicar los riesgos que provoca la utilización de aceite recalentado en nuestras cocinas, una práctica muy común en algunas cocinas y que presenta una serie de peligros que muchas personas desconocen por completo. Si no conoces los riesgos del aceite recalentado, estate atento a este artículo.

Nadie pone en duda la calidad del aceite y los enormes beneficios que tiene para nuestra salud desde el punto de vista nutricional. Sobre todo queremos hacer referencia al aceite de oliva y al de girasol. Lo más adecuado, según los expertos, es consumir el aceite crudo para sacarle un mayor rendimiento a todos sus beneficios nutricionales.

Con una rebanada de pan para desayunar o en las ensaladas es cuando más se suele comer al natural. Sin embargo, el aceite también se aprovecha para cocinar los alimentos fritos o a la plancha, cometiendo algunos errores bastante graves. En primer lugar hay que destacar que mucha gente guarda en un recipiente metálico el aceite que le sobra después de cocinar para volver a reutilizarlo en otro momento.

Es decir, lo que se utiliza para freír por ejemplo unas patatas fritas se aprovecha para preparar otro día unas salchichas. Sin embargo esto tiene una serie de consecuencias malas para la salud que la mayoría desconocen. También hay que destacar que calentar en exceso el aceite de oliva, por ejemplo, con unas temperaturas muy altas, tampoco se recomienda.

¿Sabes por qué no se aconseja la reutilización de los aceites? En primer lugar porque se producen ácidos grasos trans, que consiguen entre otras cosas acelerar el proceso de coagulación de la sangre y de esta manera provoca que haya una mayor predisposición a sufrir infartos y ataques cardíacos.

Lorena Rivero

Líder y comelona.