Este queso de arroz es ideal para los intolerantes a la LACTOSA 

El queso es un alimento que muchos no puede resistirse a comer, ya que es delicioso, práctico para acompañar hidratos de carbono y es bueno para todas las edades. Las propiedades del queso se integran por más de 15 nutrientes esenciales que nos mantienen saludable; incluso, tiene proteínas de alta calidad, equivalentes a las de la carne.

Las propiedades nutritivas del queso lo convierten en un aliado en las dietas, sin embargo no todas las personas pueden consumirlo sin padecer algunos síntomas como alergias o intolerancias, y esto se debe a lo que conocemos como intolerancia a la lactosa.

Para evitar estos inconvenientes podemos encontrar un sustituto vegetal en el queso de arroz, y seguir disfrutando de todo el sabor del queso.

NECESITAS:

•    1 taza de arroz blanco común (200 g).
•    2 y ½ taza de agua (625 ml).
•    6 cucharadas de levadura de cerveza (60 g).
•    1 cucharada de aceite de oliva (10 ml).
•    1 cucharada de zumo de limón (10 ml).
•    1 cucharadita de ajo en polvo (5 g).
•    1 cucharada de cúrcuma (10 g).
•    Sal marina y pimienta negra al gusto.

¿CÓMO LO PREPARO?

Prepara el arroz colocando la taza en una olla con dos tazas de agua caliente. A fuego bajo y con la olla tapada, déjalo cocer hasta que el agua se evapore por completo. El arroz debe quedar más blando de lo normal. Se deja reposar hasta que enfríe un poco.

  Batir en la licuadora incorporando el resto de los ingredientes. Salpimentar.

  Procesar la mezcla a máxima potencia, hasta que se forme una pasta pegajosa y homogénea. El arroz debe quedar con la menor cantidad de granos o grumos posible.

  Puedes agregar un poco de agua, hasta que adquiera la consistencia deseada.

  Cuando esté listo, pruébalo para comprobar si le falta algo.

Viértelo en un recipiente y ponlo en el refrigerador de 12 a 24 horas para que concentre su sabor.

Información de: mundoconsejos.com/lavidalucida.com

Lorena Rivero

Líder y comelona.